愈发不安(1 / 1)

海珠看了我一会儿,说:“有没有不能看你的嘴巴,要看你的心。81『中Δ『文『网wwㄟw.ㄟ”

我看着海珠狐疑的目光,心里愈不安起来。

“我不管曹丽和秋桐关系怎么样,我反正只是和曹丽做生意,我和秋桐是朋友,和曹丽也一样能做朋友,我的客户都是我的朋友……即使曹丽和秋桐是对手,是敌人,也不会影响我和她们二人保持朋友关系,朋友的敌人虽然未必一定是朋友,但也未必就是敌人……何况,还不知道谁是真正的朋友。”海珠自言自语地说着。

听着海珠的话,我的心里浮起些许的惶恐。

我无法阻止和海珠和曹丽交往,说多了,反而会引起海珠对我的猜疑。

我只能暗暗祈祷海珠真的能一直做到像今天这样心里有数。

我其实还涌起一个想法,那就是直接去找曹丽警告她一下,但又想,这样无疑等于是欲盖弥彰,反而会适得其反,曹丽目前只是和海珠在谈正常的业务,我这样做显得会很神经的,要是海珠知道了,反而会更加猜疑我心里有鬼,那反而更不好收场了。这样做似乎很愚蠢,有此地无银的嫌疑。

海珠接着又说:“曹丽说你们集团以后每年都会安排职工福利休假旅游,今年是第一次,每年都能出去不少人,说今后这个业务就固定给我们做了……我正琢磨着,她如此大方盛情,除了看在你的面子上,是不是还想拿回扣在给我暗示呢?这年头办事,不拿回扣的是没有的……那么,给她多少合适呢?不知她胃口如何。”

我说:“曹丽这人心理素质特别好,换句话说,脸皮厚,你可以直接向她提出来,看她个人有什么要求,她一般是不会给你客气的。”

海珠笑起来:“哦……那倒省事了,这样的人打交道倒也利索。”

我干笑了下,看着海珠,心里琢磨着……

海珠微微一笑,低头看着桌面,一时没有说话,似乎她也在琢磨着什么。

一会儿,我站起来:“我去餐厅看看。”

海珠回过神,站起来:“我陪你一起去。”

去了餐饮部,看到了张小天,正和餐厅经理在说着什么。

看看餐厅里面就餐的客人上座率大约有6o%。

看到我和海珠,张小天走过来,高兴地说:“自从采用了易总的主意,我们餐厅中午的上座率大大提高,这几天在不断上升,之前上座率不到3o%呢。”

我呵呵笑了,海珠说:“看来这办法是很管用的。”

“可不是……这才实施了没几天呢,再过些日子,上座率肯定能突破百分之九十……甚至能满座。”张小天说。

我说:“提高餐厅的上座率,推出赠送免费券的办法,只是其中一个刺激措施,要想真正让餐厅的上座率持续保持较高的状态,还需要做好其他方面的配套工作……我看,我们可以趁热打铁,再继续推出其他几项措施。”

“哦……易总,你还有什么好的建议?”张小天看着我说。

“哥,说说。”海珠饶有兴趣地说。

我想了想,说:“比如,我们可以策划举办美食节。”

“美食节?”张小天眼前一亮。

“是的,举办特色美食节……这是有效聚攒人气的一个好办法,人气有了,营业额自然是水涨船高。”我说。

“哈……这是个好办法!”海珠说。

张小天点点头:“这个建议好……我们会立刻认真考虑。”

我说:“做营销最重要的一个途径就是搞活动,这是实践证明十分有效的办法,不管哪个行业,此办法屡试屡爽,餐饮业也不会例外。”

海珠说:“嗯……如此说,我们旅行社,也要多高一些促销活动,要借鉴这个思路。”

我接着说:“还有个办法可以吸引新客户。”

“什么办法?”张小天随手就从口袋里摸出一个小本子和笔,准备记下来。

我说:“搞小菜牌吸引新客户。”

张小天边记边说:“嗯……易总你的具体思路是……”

我说:“推出新菜,你要确定所推新菜的调调,就是这些菜该走哪条路线,眼下当然是低成本、高毛利的菜品最受用。将推出的这些低成本菜肴做成小菜牌上桌。这样吸引了新的客户群体,带动了消费,促进营业额上升;二是小菜牌的推出不会和原有酒店的主流菜品冲突,仍然可以保证大菜的地位。”

张小天笑了:“这办法太实用了。”

海珠眨眨眼说:“延伸到我们旅行社,是不是也要多推一些最新的短线的旅游产品来吸引新客户呢。”

“海老板的思路来的很快!”张小天说。

我用赞赏的目光看了看海珠,接着又对张小天说:“还有一个聚人气的好办法。”

张小天说:“易总请讲!”

我说:“推出半份零卖菜活动。”

“半份零卖菜?”海珠一时似乎没有听懂,张小天看着我,似乎一时也没有领悟透彻。

我说:“现在食客的消费观念较以往理性多了,个人消费增多,特别是我们这种档次的餐厅,公款消费不占主流。针对这种情况,我们可以推出半份零卖菜活动,具体办法是,在餐厅大堂摆设明档,鼓励食客购买半份菜。例如店里的招牌菜荷叶饼扣牛肉,原价是4o元一份,现在可以买半份,只需花2o元就可以尝到招牌菜。烤鸭、各式凉菜都可以买半份,还可以拼盘,这种做法会满足了食客的消费心理——用最少的钱吃最多种的东西。”

“好啊,这个活动一推出,一定会受到食客的欢迎,营业额一定会直线增长。”张小天高兴地点头。

我的思路这会儿突然开始往外涌,接着建议张小天再开展“一个不漏的免费品尝特色菜”活动,具体内容是轮流赠送本店的特色潮汕菜肴给客人食用,这样加大了特色菜的宣传,会暗暗拉动消费增长,这样客人高兴,人气会大大增加。

“哈……哥,你怎么会餐饮经营懂这么多?”海珠有些惊奇地说。

张小天也有些意外地看着我。

我呵呵一笑:“我是个吃货,整天在外面吃,吃的多了,看的多了,琢磨的点子自然就多了……我说的这些其实也不都是我的原创,很多都是被其他酒店已经证明行之有效的办法,我们的餐饮经营,要善于学会借鉴,拿来主义。”

张小天用敬佩的目光看着我:“易总,你是一个善于思考善于观察善于借鉴的人……这一点,我要好好向你学习。”

我说:“我刚才说的所有这些,都是围绕一个人气来展开的,一切目的就是提高我们餐厅的人气,有了人气,一切都好办。”

“所谓人气,也就是想方设法把顾客请进自家酒店!”张小天说。

“是的。”我说:“我突然又想到一个靠人气带动人气的办法,你们听听,看可行不?”

“说。”海珠和张小天看着我。

我说:“靠人气带旺人气……比如,我们可以把餐厅的一楼散客区全部或者部分改成堂烹区。为什么这样搞呢?我现很多酒楼的大厅都设在一楼,如果大厅没有足够的人气,包厢肯定也旺不了。

“为了带旺人气,不妨将大厅设置成堂烹档。家常菜、面点、高档菜、煲汤,统统改成堂做,鲍鱼公主、牛排先生闪亮登场,可以带动整个就餐氛围。很多经过春天酒店门口的人看到这里如此火爆,自然会选择进门消费。”

张小天转头看着餐厅的空间,凝神思考着……

我说:“这只是我的建议,至于要不要操作,怎么操作,你们自己做主……当然,如果成功了,我不收取点子费……以后让我来这里免费请几次客就行了。”

张小天笑着说:“好啊,你来吃饭请客,一律免费,吃完喝完签字走人就行。”

我和海珠都笑了,海珠笑得很开心。

张小天也笑了,笑得很宽慰,笑容里却又隐隐有一丝失落……

正在这时,我看到海珠的笑容突然变得僵硬起来,眼神直勾勾地看着餐厅门口。

我顺着海珠的眼神看去,看到冬儿正走进来。

冬儿怎么来了这里?

张小天此时也看到了冬儿,脸色微微一变,甚至有些白,似乎他看到冬儿有些惊惧。

当初冬儿差点就死在他手里,但是在冬儿临危不惧地周旋下,张小天反过来又差点死在了冬儿手里。张小天当初的行为是极其罪恶的,几乎就不可以饶恕,他害人害己,几乎就葬送了自己的生命。

此刻冬儿的出现,想必一定会让他想起之前那事。

我此时也不由想起那个在白老三别墅里惊心动魄的夜晚……

海珠对此是一无所知的,她此时的表情是出于对冬儿不由自主的担忧和惶恐。

冬儿缓缓走到我们跟前,突然笑了下:“几位在这里谈笑风生的,说什么好玩的事情呢?”

大家都沉默了。

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