天黑的很快,到浦城车站,天色已经暗下来,我本打算送陈雪回家,不料已经有人在车站口接她,四十来岁的模样,想来应该是她爸司机之类的人物。
和陈雪分开,叫了辆摩的回到家,正好赶上吃晚饭。
意外的是,只有母亲一人在家,不见父亲的身影,问过原因后,我有些哭笑不得。
“店里太忙,就你爸一个师傅,没时间回家吃饭,我给他带去店里吃。”母亲一边说一边给我盛饭。
怎么也没想到是这个原因,我很是愧疚,当初开德莱士只想着赚钱,没事先考虑到这个问题,赚钱是重要,可忙到连吃饭的时间都没有,就有违我初衷了。
有了心事,吃饭都没滋味,草草扒拉完一碗饭,我就跟着母亲去了德莱士。
时间刚过六点,还不是生意最火爆的时候,店里已经没了空位,几个客人端着盘子绕店里走了一圈,没能找到位子,只好把食物打包走。
我到后厨时,里面正一片忙碌,父亲在炸薯条,经理卓大叔在旁边打下手。
两人忙的焦头烂额,一时间没看到有人进来,自顾自忙活手头的活儿。
我看了一会儿,无奈摇摇头,第一次见经理给厨师打下手。
见他俩还忙个没完,我只好开口打断他俩:“爸,先停下休息会儿吧,老妈把饭带来了。”
一抬头,看到是我,父亲摘了口罩露出熟悉的笑容:“回来啦,怎么不事先打个电话,我好回去给你做饭。”
我心里暗暗嘀咕,还是得了吧,你自己饭都没吃呢,还给我做饭……
“卓大叔,你晚饭该不会也没吃吧?”
卓大叔嘿嘿笑两声,答案不言而喻。
“吃饭不急,让我先把薯条炸完,一会儿客人多了再炸来不及。”
摆摆手,父亲重新戴上口罩,镂空的勺子在翻滚的油锅里打捞,一根根金黄色薯条被捞起,等沥干油就可以拿到柜台。
炸完薯条,终于能好好吃饭,母亲打开饭盒,把饭菜摆到桌子上,后厨连条椅子都没有,只能站着吃。
好在饭菜够多,两人吃刚好。
看着父亲和卓大叔狼吞虎咽,我叹了口气,下定决心要多招两个帮厨,减轻父亲负担。
等两人吃完饭,我把招收帮厨的想法说出,父亲和卓大叔都没表示反对。
按照目前生意火爆程度,工作量太大,只有一个厨师的确忙不过来,卓大叔身为经理,不可能天天待在后厨帮工。
父亲此前在快餐店和食堂当过主厨,自然认识这方面的人,我便把招帮厨的事儿交给他。
德莱士的经营已经走上正轨,我用一周的时间,采用“微服私访”的形式先后到几家门店考察。
除了了解生意情况,更多的是对员工真实工作态度进行考核。
在将来,德莱士的门店还会增多,甚至会把市场扩展到其他城市,就需要更多基层管理者,而这些管理者正是从熟悉业务的老员工之中选拔。
在德莱士营业之初,我就制定好了员工晋升制度,明确以内部提拔的方式挑选储备干部,除非实在找不到合适人选,才会选择外部招聘。
不仅如此,当德莱士发展到一定规模,中层管理人员同样以内部招聘的方法聘用,而这么做最突出的作用便是员工激励,同时也能一定程度上减少招聘成本。
考察结果有喜有忧,经过和李斌的几次商议,我们双方一致同意,以德莱士的名义注册一家公司,进行更规范化统一化的管理。
新公司名称为“德莱士餐饮有限责任公司”,股东共三人,除了我这个董事长兼总经理外,还有李斌极其妻子孙婉,孙婉担任公司副总经理一职。
我的股份不变,依然为51%,李斌的股份转移15%到妻子孙婉名下。
与此同时,总经理之下成立人事部、采购部、财务部、业务部四大主要部门,分管各类事宜,权责分明。
其中人事部主管陈璐是从一家宁江市一家小型企业跳槽而来,有四年人力资源工作经验,说起来还是我的学姐。
业务部主管是通过猎头公司高薪聘请,另外两个部门主管暂时从天盛建设开发有限公司挑人担任。
顾及到自己无法长期待在浦城,我决定让各个门店经理直接对副总经理负责,除了少部分大决策,我基本不参与公司具体运营事务。
公司成立后,所有员工工资核算发放,以及原材料采购都由公司统一进行,给父母减轻不少工作压力。
两人和其他员工一样,成为德莱士餐饮正式员工,母亲基本工资三千,父亲作为主厨工资四千,门店经理月薪则定在四千五。
寒假一天天过去,临近年关,亲朋好友走动越发频繁。
比起往年,今年来我家串门拜年的人明显增多,很多长年没来往的远亲都带着厚礼前来,即使不说,我也明白缘由。
这天吃完晚饭,母亲忽然把我拉到一边,低声问道:“儿子,你是公司董事长,安排个人到里面上班应该难度不大吧?”
扬了扬眉毛,心里猜了个大概,我脸上不动声色,说:“妈,公司员工招聘由人事部负责,我虽然是董事长,贸然插手影响不好。”
“少给我打官腔!”林母瞪了我一眼,“你表姨向我开口,送的礼咱也收了,总不能再拒绝吧!”
撇撇嘴,我很是不满小声嘀咕道:“什么表姨,都多少年没见过,咱家情况稍好一点就跳出来张口帮忙,她好意思?”
被我一嘟囔,母亲叹了口气,也不怪我抱怨,早些年我家困难,母亲娘家愿意伸出援手的可不多,现在德莱士生意红火,七大姑八大姨都凑上来,光是找借口借钱的就不下三家。
看出母亲左右为难,我这才摇摇头说道:“既然礼已经收了,那就帮一次,您先说说是谁想进公司上班?”
听到我松口,母亲重新露出笑容,“是你表姨的大女儿,论年龄还是你表姐,去年从大专毕业,一直没找到稳定工作。”
“对方有说明确岗位吗?”
“你表姨倒是提过一句,能进采购部最好,实在不行去财务部也行。”
闻言,我冷冷一笑,“算盘打的真响,公司几大部门刚成立不久,都在对外招聘,她女儿如果有真材实料,就让她自己去面试,否则就给我老老实实待在前台,或者到门店上班!”
对于德莱士这种做餐饮的企业,食品安全关系到整个企业生死存亡,原材料采购无疑是所有工作重中之重,那个表姨一开口就是采购部,心里的小九九我一清二楚,无非是想让她女儿在采购食材时能拿回扣!
“这样……不太好吧,毕竟都是亲戚。”
母亲表情略为纠结,相比采购部和财务部,前台接待和门店工作显然没那么吃香。
我不想母亲难做,但涉及到公司运营,不能让步太多,千里之堤毁于蚁穴,任人唯亲只会把公司一步步拖入毁灭的深渊。
“这样吧,如果那个表姐愿意去人事部,那就让她年后去公司报到,先从实习人资专员做起,如果还不愿意就算了。”考虑到林母的感受,我最后还是退了一步。
离小年夜不到三天,和公司中高层讨论后,我决定举办德莱士餐饮第一次年会。
年会主要内容与其他公司无异,包括三个方面,总结开业几个月以来的成果,不足之处,奖励先进员工和创造盈利最高的门店。
每个门店都有一个先进员工名额,从基层员工中投票产生,奖励是五百元购物卡,盈利最高的门店集体获得五千元奖金。
为了控制成本,年会地点定在一家三星级酒店。
时至今日,德莱士上下员工刚好突破百人,因为四大部门的成立,门店数量有限,职能部门工作人员将近一半。
年会上,作为德莱士餐饮董事长兼总经理,我亲自为先进员工和门店颁发奖品,并做了总结发言。
站在台上,我可以清楚看到台下情景,从年会开始到结束,父母脸上笑容就没断过。
我有出息,他们也跟着风光,父亲更是作为门店先进员工受到嘉奖,但凡是知情者,都不会把这对夫妇当成公司普通员工。
年会上,我公布了明年的年度目标和“一三计划”。
所谓一三计划,就是第一个三年计划,目标是在三年内门店超过三十家,年营业额超过三千五百万!
这个数字咋听起来恐怖惊人,稍加计算后就会发现,以目前德莱士的营业状况,并不难实现。
德莱士连锁餐饮经营至今,短短四个月时间,营业额已经接近两百八十万,每家门店月平均营业额近十万!
故而我提出的“一三计划”绝非痴人说梦,按照我制定的年度计划,明年下半年门店要达到十五家,覆盖整个浦城市,包括辖区内的两个县级市和五个县城,不再局限于浦城市区。