凤凰镇首家糕点店是黄依依开的,她给起了个好听的名字――云桂糕。
眼看着日子一天一天的在流逝,云桂糕却客人稀少。
翌日黄依依早早做起了糕点。云桂糕云桂糕,首先她做的糕点是桂花糕。
黄依依做的桂花糕可是大有讲究:首先她采用的桂花是2天前秦毅采摘的。桂去花梗、花蒂,留取三十克左右。
其次碗中倒入清水洒上10克盐搅拌散,把桂花浸泡几分钟,去除苦味。
注:那时候没有细盐,所用的盐是黄依依提前让秦毅捣碎成粉的。
不到一刻钟黄依依吩咐秦毅把桂花从桶中捞出,并轻轻捏干水分,放碟子里面备用。
黄依依则兑了250克的温水,并倒入70克的蔗糖,等蔗糖在水中融化后加入200克的水磨粉、50克澄粉进行搅拌至无颗粒壮。
这时候秦毅端着捏干的桂花走了过来。
“秦毅,把桂花瓣倒入面糊中搅拌。”
黄依依则拿出了自己之前命人准备的桂花糕的模具。认真的用猪油擦了一边。
这个时候锅中的水开了,黄依依赶紧将蒸笼放到锅上,然后把模具放到蒸笼上,用勺子将面糊一一倒入模具中。
蒸了两刻钟后,再焖一盏茶的功夫,桂花糕便出炉了。
秦毅闻到香喷喷的桂花糕,从心底里佩服黄依依的厨艺。黄依依是上天赐给他的无价之宝,秦毅这样想。
“好香啊!”婶娘刚醒就闻到味道便寻了过来。
看到黄依依做的桂花糕,婶娘打心里对黄依依满是钦佩。
“婶娘快尝尝味道怎么样?”说着黄依依递了一块送到婶娘手中。
同时黄依依挑选了一块形状逊色的递给了秦毅。
“这是我吃过最好的桂花糕了。”二人异口同声道。
之后在秦毅和婶娘的帮助下,黄依依做了一些绿豆糕,老婆饼,还有其他店里出卖的糕点。
很快天就亮了,这时候街上到处人来人往的。
“娘亲。”睡眼朦胧的小宝在房子里叫唤着。
“我过去看小宝,你们两个先忙着。”婶娘说着边朝房子里走去。
街上虽然人来人往,由于是新店,而且价位也有点高,所以一早上过去了,糕点卖出去的没几块。
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